Las infusiones
Junto a las cápsulas de
café compatibles con nuestra cafetera Nespresso, vemos que cada día
en los supermercados ―físicos u online― hay más variedad de
cápsulas con infusiones de hierbas. Por supuesto que sobre gustos no
hay nada escrito, pero... ¿merecen la pena?
Creo que una infusión
que pasa por una máquina de café a 19 bares de presión, pierde su
nombre de infusión, que requiere de la calma y lentitud de macerar
las hierbas en el agua caliente, por tanto el chorro de fuerza con
que se hace la bebida no es infusionar ―en las cajas de Pompadour
se recomienda un reposo de un minuto después de hacerla... ¿Para
qué?¿Hay alguna hierba en el agua que refuerce el sabor?―,
además, por bonito que sea el efecto, ¿una infusión de roiboos
necesita una generosa capa de espuma flotando en su superficie?.
Pongo como ejemplo, hacer
una comparativa de un té verde estilo Marrakech en cápsula de Cuida
té by Expressete ―bastante insípido―, el de Pompadour ―buen
aroma y poco sabor― y un saquito tradicional de el de Lipton, y
creo que la diferencia en el resultado a favor de este último es
abismal ―además de la diferencia económica―.
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